Limonlu yaban mersini reçeli

Limonlu yaban mersini reçeli, yaban mersinin tatlı ve hafif ekşi lezzetini limonun ferahlatıcı aromasıyla birleştiren, hem sağlıklı hem de lezzetli bir reçeldir. İşte bu özel reçelin tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram taze yaban mersini
• 400 gram toz şeker
• 1 limonun suyu
• 1 limonun kabuğunun rendesi (isteğe bağlı, aroması için)
• 1 çay kaşığı tereyağı (köpüklerin oluşmasını önlemek için, isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, reçelin kıvamını artırmak için)

Yapılışı:

1. Yaban Mersinlerini Hazırlayın:

   • Yaban mersinlerini iyice yıkayın ve dikkatlice süzün. Çürük veya ezilmiş meyveleri ayıklayın.

2. Şekerle Karıştırın:

   • Yaban mersinlerini geniş bir kaba alın ve üzerine toz şekeri serpin. Karıştırın ve yaklaşık 1 saat bekletin. Bu adım, meyvelerin suyunun çıkmasını sağlar ve reçelin kıvamını artırır.

3. Reçeli Pişirin:

   • Şekerli yaban mersini karışımını bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve reçelin kıvamını alana kadar, yaklaşık 20-30 dakika kaynatmaya devam edin.
   • Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kepçe veya kaşıkla alın. Köpüklerin oluşmasını önlemek için isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.

4. Limon Suyu ve Kabuğu:

   • Reçelin kıvamını almaya başladığında limonun suyunu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Limon suyu reçelin tatlılığını dengeleyip, renk ve aroma katarken, limon kabuğu da ekstra bir lezzet derinliği sağlar.
   • Eğer kullanıyorsanız, limon tuzunu da ekleyin ve karıştırın.

5. Kıvam Testi:

   • Reçelin kıvamını test etmek için bir tabak veya kaşık kullanabilirsiniz. Bir miktar reçeli soğutulmuş bir tabağa damlatın. Reçelin kıvamı istenilen yoğunlukta olup olmadığını kontrol edin. Soğuyunca koyulaşacaktır.

6. Reçeli Kavanozlara Doldurun:

   • Reçel hazır olduğunda, sıcak haldeyken temiz ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozları kapatın ve ters çevirerek birkaç dakika bekletin. Bu, kavanozların hava almasını önler ve reçelin daha iyi korunmasını sağlar.

7. Soğutun ve Saklayın:

   • Kavanozları oda sıcaklığında tamamen soğutun. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Limonlu yaban mersini reçeli, özellikle kahvaltılarda, tatlılarda veya peynir tabaklarında farklı ve ferahlatıcı bir lezzet sunar.

Afiyet olsun!